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麻辣葱姜虾做法
主料：基围虾500g
辅料 ：葱50克 、生姜 、大全大全朝天椒、家常家常生抽 、麻辣麻辣料酒 、虾的虾盐 、做法做法做法鸡粉、大全大全白糖各少许
烹饪步骤 ：
步骤一
虾洗净 ，家常家常在眼后方改刀把头刺切掉 ，再把虾头的外壳剖开
步骤二
把姜 、葱、葱白剁碎、朝天椒去籽切碎
步骤三
虾沥干水 ，倒入凉拌盆 ，放入姜葱椒蓉 、少许鸡粉 、生抽、盐 、糖 ，两勺料酒拌匀，放入冰箱冷藏腌至半小时
步骤四
热锅放入调和油 ，把冷藏的虾入锅内 ，翻炒几下 ，等虾体变红后 ，倒入拌锅剩下的料
步骤五
虾吸完汁后 ，洒入一点葱花点辍出锅即可
1 、配料 ：
主料：虾500克；
调料：葱10克 、姜10克、食盐5克 、料酒10克 、白糖10克 、植物油5克 。
2 、做法 ：
步骤1
虾洗净后 ，剪掉虾须 、虾头的一半 、虾脚 、挑出虾线 。
步骤2
锅中放入少植物油 ，爆香葱姜后，倒入大虾 ，立即盖上一个非常小的锅盖 ，以增大锅中的压力 ，压出红油。
步骤3
大约1分钟 ，虾开始变红，揭盖给大虾翻个 ，只加入盐 、料酒 ，盖盖继续焖制 。
步骤4
大约3-5分钟 ，红油完全渗出时 ，可以揭盖 ，将虾检出摆在盘中 ，葱姜不要盛出 。
步骤5
红油留在锅中备用 ，在锅中剩余的汤汁中 ，加入白糖 ，小火熬制粘稠 ，浇在大虾上即可。
准备食材：虾2斤，干辣椒10克，味极鲜3勺 ，料酒3勺 ，盐适量 ，蒜5瓣，香菜 ，姜3片 ，朝天椒4个 ，蚝油1勺
步骤1虾去掉虾线开背，用盐料酒腌一会。
步骤2干辣椒朝天椒切圈 ，姜蒜切末，香菜切段备用。
步骤3起锅热油 ，把虾炸炒至变色捞出 ，热油复炸一遍捞出。
步骤4锅留底油 ，入姜蒜炒香 ，放辣椒 ，倒入虾翻炒均匀 ，下香菜 ，调味 ，炒均匀即可 。
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